sell_off (sell_off) wrote,
sell_off
sell_off

Антикризисные выходные: свои чебуреки с мясом

Оригинал взят у seploff в Антикризисные выходные: свои чебуреки с мясом
Оригинал взят у travel_fanat в Антикризисное меню: готовим чебуреки с мясом


010-cheburek-web
Давайте приготовим "антикризисные" чебуреки с мясом, понаслаждаемся давно забытым вкусом, а заодно повспоминаем детство-юность.


Подробный рецепт и высокие технологии домашнего производства чебуреков.

Кстати, себестоимость одного чебурека по ценам на сегодня 13 января 2015 года составила 2 гривны 50 копеек или 15 американских центов - дешевле только вода из под крана.

Честно скажу, когда мы готовили – рисковал захлебнуться слюной, чего и вам желаю. Поехали поэтапно от начала и до подачи на стол.

Нам понадобится:

для теста:

3-4 стакана муки (стакан = 250 мл)
1,5 ст. воды
6 ст.л. растительного масла
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ч.л.водки

для фарша:

400 г. свинины
2-3 луковицы
2 пучка укропа
0,5 ст. воды
1 ст. кефира
соль, перец, специи (по вкусу)

Готовим тесто

В кастрюлю заливаем воду, растительное масло, добавляем соль , сахар и доводим до кипения.
Снимаем с огня и сразу всыпаем 1 стакан муки, взбиваем блендером до однородной массы.
Вливаем водку и еще раз взбиваем. Водка не обязательно, но она придает эластичность тесту.

005-cheburek-web

Далее постепенно добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.
Тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам.
Кладем тесто в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 1 час отдохнуть.

Готовим начинку

Мясо, лук и зелень перекрутить на мясорубке, посолить, поперчить. Добавить воду и кефир и все перемешать.

003-cheburek-web

Готовое тесто разделить на кусочки, должно получиться примерно 25 шт.

006-cheburek-web

Каждый кусочек раскатать кружочком толщиной 1 мм. На одну половинку выкладываем начинку, второй накрываем и защипываем края.

007-cheburek-web

008-cheburek-web

Наливаем в сковородку растительного масла (2-3 см.), хорошо разогреваем.

Кладем на сковороду чебурек и обжариваем с каждой стороны по 2 мин, до золотистого цвета.

009-cheburek-web

Получаем вот такую красоту.

011-cheburek-web

Важно! Готовые чебуреки выкладываем на пергамент или любую бумагу, которая впитывает жир.

Готовим «кровавую мэрии», она прекрасно подходит к горячим чебурекам. Подаем на стол и получаем комплименты.

Полная bloody mary версия как всегда здесь

За помощь в подготовке поста большое спасибо моей жене Тане


Subscribe
Buy for 30 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments