sell_off (sell_off) wrote,
sell_off
sell_off

Домашние чебуреки - рецепт от товарища

Домашние чебуреки - рецепт от товарища

Оригинал взят у hard_maestro в Домашние чебуреки - рецепт от товарища

z14




Чебурек - это пирожок из пресного теста с мясной начинкой. Зачастую чебуреки начиняют капустой, картофелем, грибами, сыром.

Ингредиенты для теста:

Мука – 4 стакана
Вода – 300 мл
Яйцо – 1 шт.
Растительное масло – 2 столовой ложки
Соль – 0,5 чайной ложки


Ингредиенты для начинки:

Мясо – 700 г.
Лук – 350 г.
Вода (кефир) – 1 стакан
Количество соли, перца и специй по личному усмотрению

Приготовление
шаг 1
Для теста вскипятите 1,3 стакана воды с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную «пузырчитость»). Очень быстро заварите в ней 1/2 стакана муки, размешивая комки, и дайте остыть. Добавьте яйцо и молоко, перемешайте. Постепенно добавляя оставшуюся муку, вымесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам, если липнет – добавьте еще немного муки. Дайте настояться не менее 1 ч. За это время еще раз вымесите тесто.

Для начинки баранину пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте, разомните в ступке с солью и перцем. Смешайте мясо и лук. Добавьте 1/2–3/4 стакана воды. Все хорошо перемешайте. Для каждого чебурека отрежьте от теста шарик размером с мячик для пингпонга, раскатайте его в лепешку толщиной 2 мм. Возьмите фарш (приблизительно 1 ст. л.), разровняйте его по одной половине лепешки, накройте второй половиной и края придавите.
шаг 2
Прокатайте по краю специальной машинкой или краем блюдца и проследите, чтобы на шве не было прорех или щелей.
шаг 3
В глубокой сковороде разогрейте 2–3 см растительного масла и жарьте чебуреки порциями, перевернув 1 раз, на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, по 4 мин. с каждой стороны. После жарки размер чебурека будет со среднюю ладонь. Выкладывайте готовые чебуреки на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавайте горячими.

приятного аппетита))



Subscribe
Buy for 30 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments