sell_off (sell_off) wrote,
sell_off
sell_off

Один из любимых супчиков. Супчик с фрикадельками.

Оригинал взят у vilka_logka в Один из любимых супчиков. Супчик с фрикадельками.




Я очень люблю этот супчик. В моем личном Топе супов, он на втором месте, сразу после украинского борща.

Немного ингредиентов, довольно просто все готовится и довольно быстро!

Хочу представить вам именно этот пошаговый рецепт, от ksy_putan, опубликованный еще год назад.
Но, как говорится, хорошие посты не имеют срока давности.

Итак, готовим супчик с фрикадельками ...

Возьмите фарш (на 600 граммов фарша - 2 яйца и чайная ложка соли без верха).

03-IMG_9532

Хорошо вымешайте вилкой. И немного отбейте, пару-пятерку раз подняв и с силой о дно миски шмякнув.
Если фарш оооочень густой (что бывает) - чуть водички подлейте.

04-IMG_9556

Теперь овощи. Лук, морковь, паприка разных цветов (чтобы ситчик-веселенький-обхохочешься), чеснок.

И овощей не жалейте, побольше!!!

01-IMG_9473
02-IMG_9488

Лук режем полукольцами, паприку соломкой.

10-IMG_9614
11-IMG_9615
Морковь тоже соломкой.

13-IMG_9618

15-IMG_9631

19-IMG_9649


Чтобы приблизительно понимать пропорции на 600 граммов фарша - 300 граамов лука, и по столько же моркови и паприки.
Выложите нарезанные овощи в сковороду. Добавьте масло.

20-IMG_9652

Пассеруйте помешивая на огне минут 10-12.

22-IMG_9669

Затем раздвиньте овощи, в центр добавьте крупно порезанный чеснок (и побольше) и пассеруйте ещё 2-3 минуты.

24-IMG_9690

Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Воды нужно 2,5 - 3 литра.
Немного посолите воду (1 чайная ложка с верхом).
Доведите до кипения и формируйте фрикадельки.

05-IMG_9596

Берете часть фарша в ладонь.
Сжимаете в кулак, и через кольцо из большого и указательного фарша выдавливаете немного фарша.
На одну фрикадельку.
Пальцами второй руки аккуратно отделяете фрикадельку, одновременно поворачивая её так, чтобы она принимала круглую форму.

06-IMG_9599

Тут собственно дело практики.
По первости у вас полюбому корявки получатся.
Но две-три тысячи фрикаделек спустя вы сможете собой гордится, обещаю)))

07-IMG_9600

В общем отделяете по одной фрикадельке и опускаете в кипящую воду.
Опускаете, а не кидаете с размаха. Остерегайтесь брызг.

08-IMG_9605

раз-два-три-восемнадцать-тридцать чОтыре...

09-IMG_9612


Все отлично.

Дайте фрикаделькам повторно закипеть. Варить дольше не нужно. Просто дать им всем закипеть одновременно.
Затем опустите в суп пассеровку.

25-IMG_9716

26-IMG_9719

И с пассеровкой вместе опять доведите до кипения и сразу же снимите с плиты.
Опустите в суп лавровый лист, перец и всякие специи если любите.
Накройте крышкой и оставьте на 15-20 минут.

27-IMG_9723

Затем по тарелкам.
Хотите погуще, хотите пожиже.
Добавляйте зелень и энджой.

28-IMG_9807

Фото julyl


Вот такой вот простой и иллюстрированный рецепт супчика с фрикадельками.

Кстати, друзья, если у вас в вашем журнале есть интересный и красивый рецепт - ПРИСЫЛАЙТЕ ссылку мне в личном сообщении, обязательно опубликую с ссылкой на вас!

Subscribe
Buy for 30 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments