May 1st, 2016

Давно не было серенад

Оригинал взят у rajskij_sad в Давно не слышала серенад


А тут повезло. Песня раздалась в нашем саду.
Сбудется моя мечта наконец-то, не знаю.
Жду квартирантов, но апартаменты пока свободны.
Вот с самцами у нас всё в порядке, они активно зазывают подруг.
Но подруги капризничают, манят их в апартаменты повышенной комфортности
с all inclusive )))


Скворцы, подбор апартаментов


Каков красавец! Хорош! Каждое перышко дыбом! Трепещет от любви)



Может знаете, чем их завлечь?)))

Мой канал на YouTube    
Buy for 30 tokens
Buy promo for minimal price.

Антикризисные выходные: свои чебуреки с мясом

Оригинал взят у seploff в Антикризисные выходные: свои чебуреки с мясом
Оригинал взят у travel_fanat в Антикризисное меню: готовим чебуреки с мясом


010-cheburek-web
Давайте приготовим "антикризисные" чебуреки с мясом, понаслаждаемся давно забытым вкусом, а заодно повспоминаем детство-юность.
Collapse )

Домашние чебуреки - рецепт от товарища

Домашние чебуреки - рецепт от товарища

Оригинал взят у hard_maestro в Домашние чебуреки - рецепт от товарища

z14




Чебурек - это пирожок из пресного теста с мясной начинкой. Зачастую чебуреки начиняют капустой, картофелем, грибами, сыром.

Ингредиенты для теста:

Мука – 4 стакана
Вода – 300 мл
Яйцо – 1 шт.
Растительное масло – 2 столовой ложки
Соль – 0,5 чайной ложки


Ингредиенты для начинки:

Мясо – 700 г.
Лук – 350 г.
Вода (кефир) – 1 стакан
Количество соли, перца и специй по личному усмотрению

Приготовление
шаг 1
Для теста вскипятите 1,3 стакана воды с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную «пузырчитость»). Очень быстро заварите в ней 1/2 стакана муки, размешивая комки, и дайте остыть. Добавьте яйцо и молоко, перемешайте. Постепенно добавляя оставшуюся муку, вымесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам, если липнет – добавьте еще немного муки. Дайте настояться не менее 1 ч. За это время еще раз вымесите тесто.

Для начинки баранину пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте, разомните в ступке с солью и перцем. Смешайте мясо и лук. Добавьте 1/2–3/4 стакана воды. Все хорошо перемешайте. Для каждого чебурека отрежьте от теста шарик размером с мячик для пингпонга, раскатайте его в лепешку толщиной 2 мм. Возьмите фарш (приблизительно 1 ст. л.), разровняйте его по одной половине лепешки, накройте второй половиной и края придавите.
шаг 2
Прокатайте по краю специальной машинкой или краем блюдца и проследите, чтобы на шве не было прорех или щелей.
шаг 3
В глубокой сковороде разогрейте 2–3 см растительного масла и жарьте чебуреки порциями, перевернув 1 раз, на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, по 4 мин. с каждой стороны. После жарки размер чебурека будет со среднюю ладонь. Выкладывайте готовые чебуреки на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавайте горячими.

приятного аппетита))



Чебуреки

Оригинал взят у moyugolok в Чебуреки





Когда я последний раз готовила чебуреки? Уже и не помню. Посмотрела на дату в ЖЖ - оказалось , что больше двух лет назад. Тогда мне казалось, что я достигла вершины кулинарного мастерства, таким невероятно сложным казалось мне это блюдо. Тяжелое крутое тесто, рубленный фарш, медленное поштучное приготовление - все совсем не просто. Сейчас я еще раз могу подтвердить - да, это блюдо не назовешь простым. Однако, когда ты его приготовила,  можно гордо восседать на стуле, задрать нос кверху и слушать дифирамбы.

Collapse )

Поговорим о шашлыке

Оригинал взят у pzn в Поговорим о шашлыке
Оригинал взят у stalic в Поговорим о шашлыке




Сегодня я опубликую несколько постов, в которых рассматриваются базовые принципы приготовления шашлыка. Например, какой высоты должен быть мангал? Какого размера куски мяса лучше? Когда солить - до или после? Какой маринад использовать?

Collapse )

Идеальные шашлыки

Оригинал взят у stassavenkov в Идеальные шашлыки

Весна ассоциируется не только с солнцем и зеленой травой, но еще и с пикниками и выездами на природу. А какая посиделка на природе обходится без шашлыков? Пожалуй, никакая.
                                   

                                                   
Чтобы шашлык получился идеальным, нужно его заранее замариновать. Для его приготовления используют самые разные специи, лук, кисломолочные продукты, вино, квас, а также минеральную воду, пиво, соки, фрукты, помидоры, горчицу, соевый соус.
Маринады готовятся разные, в зависимости от мяса и личных предпочтений.

Маринад луковый
Пожалуй, самый традиционный и простой рецепт маринада для шашлыка – это луковый. Он подходит для баранины, свинины и говядины.

Ингредиенты:
Мясо 1, кг
Лук 700 г
Перец молотый 2 ч. л.
Способ приготовления:
Лук очистите и натрите на мелкой терке или измельчите в блендере. Важно, чтобы получилась жидкая кашица.
Кусочки мяса перемешайте вместе с луком и перцем. Мариновать следует около 2-3 часов. Перед жаркой лук необходимо убрать с мяса.




Маринад винный
Вино является прекрасной основой для шашлычного маринада. Этот рецепт идеально подходит для говядины, а также хорош для свиной шеи.

Ингредиенты:
Мясо 1,5 кг
Вино (сухое, красное) 2-3 стакана
Лук 3 шт.
Перец черный молотый 2 ст. л.
Лимонный сок 2 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Способ приготовления:
Обычно его готовят на ночь. Лук порежьте полукольцами, перемешайте со всеми ингредиентами и залейте вином.
Полученным маринадом залить мясо на 10 часов.




Маринад кефирный
Маринад из кефира универсальный. Он подходит также для приготовления курицы. Но лука тогда можно использовать немного меньше и сократить время маринования.

Ингредиенты:
Мясо 1,5 кг
Кефир (жирность не более 2,5 %) 1 л
Лук 1 кг
Хмели-сунели 1 ст. л.
Перец горошком 10 шт.
Способ приготовления:
Лук порежьте кубиками и слегка надавите рукой. Смешайте с перцем и хмели-сунели.
Вначале натрите мясо этой смесью, а затем заливайте кефиром. Обязательно встряхивайте посуду, в которой находится мясо, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.
В прохладном месте выдерживайте в течение 2-х часов.




Маринад горчично-медовый
Это идеальный маринад для баранины. Хотя он также подойдет для говядины и свинины.
Ингредиенты:
Мясо 1,5 кг
Горчица 1 ст. л.
Мед 1 ст. л.
Перец черный молотый 1 ч. л.
Цедра апельсина по вкусу
Тмин1ч. л.
Способ приготовления:
Все ингредиенты соедините и размешайте до однородной массы.
Фишка этого рецепта в том, что маринадом мясо не смазывают заранее, а непосредственно на природе, перед жаркой.
Если будете использовать вместо баранины говядину или свинину, их предварительно лучше отбить.




Маринад помидорный
Помидорный маринад подходит не только к мясу, но и к рыбе.
Ингредиенты:
Мясо или рыба (филе) 1,5 кг
Помидоры 1 кг
Лук (для мяса) 0,5 кг
Перец черный молотый 1 ч. л.
Базилик (для рыбы)по вкусу

Способ приготовления:
Помидоры разрежьте на половинки (четвертинки).
Лук подготовьте полукольцами, смешайте с перцем. Все соедините вместе.
Мясо маринуйте около 4-х часов. Для рыбы достаточно 1 часа. Можно готовить с овощами (перцем болгарским, кабачком).




Еще:





Collapse )

Рецепты шашлыка

Оригинал взят у slavikap в Рецепты шашлыка
Оригинал взят у platinym в Рецепты шашлыка

Холода постепенно отступают, а это значит, что скоро придет время дач, пикников и всевозможных мероприятий на открытом воздухе. И без вкусных шашлыков тут не обойтись. В процессе приготовления шашлыка существует 3 основных этапа: выбор мяса, приготовление маринада, термическая обработка мяса. В этом посте мы подробно поговорим о маринаде.

Лучшие рецепты шашлыка, которые скоро вам очень пригодятся  мясо, пикник, рецепт, шашлык
Collapse )

Узбекские пельмени чучвара

Оригинал взят у slavikap в Узбекские пельмени чучвара
Оригинал взят у stalic в Узбекские пельмени чучвара



Capture-One-Catalog3359

Есть идеи, которые настолько просты, что они не могли не прийти в голову, где бы не жили люди. Например, носить шапку. Или приготовить мясо, завернув его в тесто. Неслучайно же идея пельменей накрыла собой целый континент - от Якутии и до Ливана.
Но как по традиционной шапке можно угадать, откуда родом человек, так и по пельменям можно многое сказать о кулинарных традициях региона.
Например, узбекские пельмени - чучвара, раскрывают характер узбекской кухни не хуже, чем великий узбекский плов. И, что важно - пельмени рассказывают о другой стороне узбекской кухни, не парадной, а повседневной, менее расточительной, но не менее яркой и вкусной.

Collapse )

Эмпанадас

Оригинал взят у yana_storm в Эмпанадас






Эмпанадас очень известны в Аргентине, но родом они все-таки из Испании. Делаются и с мясом, и с рыбой, и с яйцом, и с сыром, и с овощами…. В Испании и Южной Америке тесто для этих пирожков продается уже готовое - раскатанное и нарезанное кружками. У нас такого богатства нет, поэтому я сделала тесто сама. Получилось оно очень тонкое, хрустящее. Попробуйте, вы точно не пожалеете.
На примерно 15 шт:
ТЕСТО:
мука - 130 г
вода - 65 мл
масло оливковое - 20 г
соль - 0,5 ч.л.
НАЧИНКА:
фарш говяжий - 300 г
томатная паста - 2 ст. л.
изюм - 1 горсть
лук репчатый - 1 шт
специи (соль, зира, паприка, кориандр) - по вкусу
сахар - 1 ч. л.
бульон (мясной или овощной) - 1/4 стак.

1) Подготовить тесто. Смешать в глубокой миске муку, соль, влить оливковое масло и воду. Замесить тесто сначала деревянной ложкой, а потом руками. Тесто отличное в работе, совсем не липнет к рукам. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на полчаса минимум, а можно даже и на ночь. А с утра делать пирожки.



2) Готовим начинку. Лук мелко нарезать и прожарить до прозрачности в небольшом кол-ве оливкового масла. Добавить фарш, размешать и жарить до готовности мяса. Добавить соль, томатную пасту, специи. Всыпать сахар. Размешать и потомить вместе около 1 мин.







3) Переложить начинку в глубокое блюдо, влить бульон и всыпать изюм. Перемешать и оставить на полчаса. За это время бульон впитается в мясо. Благодаря этому фарш останется сочным.





4) Духовку нагреть до 190 град. Тесто вынуть из холодильника, брать небольшие кусочки теста размером с грецкий орех. Тонко раскатывать и вырезать кружки диаметром около 10 см.  Тесто должно быть раскатано достаточно тонко - около 2-3 мм.

5) Выкладывать их на бумагу для выпечки. Если вы хотите подготовить тесто впрок, просто разрежьте бумагу на квадраты под кружками, наложите их друг на друга и храните в холодильнике или морозильнике.




6) Выложить начинку на половину кружка. Накрыть второй половиной, края соединить плотно вилкой. Выложить на противень. Можно смазать верх молоком. Получится около 15 пирожков. Выпекать около 30 минут - до золотистого цвета. Подавать к столу.








via

Точно говорю вам - это блюдо вы полюбите!

Оригинал взят у terranova2017 в Точно говорю вам - это блюдо вы полюбите!
Оригинал взят у stalic в Точно говорю вам - это блюдо вы полюбите!


CF006046

Полюбите потому что оно крайне неприхотливое, нетребовательное к исходному продукту, готовится очень просто, а результат - всегда надежный и легко прогнозируемый!
Словом, как не полюбить то, что так естесственно, натурально, вкусно и без выкибентиков?
Collapse )

С днём солидарности трудящихся!

Оригинал взят у antonisakov в С днём солидарности трудящихся!






Друзья, поздравляю всех с праздником солидарности трудящихся!

Стоит, так же добавить, что сегодня ещё и другой не менее важный праздник. Пасха или воскресение Христово. Для христиан - это самый главный религиозхный праздник.

Мне кажется, что очень символично, что и день труда и Пасха совпали - эти два праздника, которые никак не противоречат друг другу, должны быть соединены. Не в прямом смысле, разумеется. В России, долгое время официальной идеологией было православие. Ключевым его элементом было русское мессианство, которое провозгласило знаменитую идею о том, что Москва - это Третий Рим. Романовы, предавшие эту идею, постепенно развалили Российскую империю, а на её обломках возникла новая империя - советская. Новая мессианская идея, была по сути выражением всё той же идеи  - построение царства божьего на Земле. Как писал Бердяев, Третий Рим заменился Третьим интернационалом, но сущность осталась прежняя.

Поэтому, у русского православия, как и у русского коммунизма один субъект - русский народ. Ну и, разумеется, одна цель - дать человечеству ответы на ключевые вопросы бытия и повести его за собой. Так что, ещё раз, поздравляю с общим для всех нас праздником!

.

Вот и выросла травка...

Оригинал взят у alex_anv в Вот и выросла травка...


Как вы наверное помните, мы выращиваем на балконе травку для нашего котостада, в тщетной надежде, что они станут вегетарианцами и можно будет сэкономить на корме. Вот только беда пришла откуда не ждали - у кошек в дальних предках явно крот затесался. И они полюбили копать землю в ящике с травой. Не для еды или туалета, а просто так, по велению сердца. Пришлось мне сделать для них сооружение типа «фиг-вам». И вот наступил долгожданный день, когда первые ростки овса проклюнулись из земли...


1. Первой травкой заинтересовалась Масяня и пошла проводить инспекцию.



Collapse )