Category: еда

Беляши моей мечты – просто бесподобные беляши!

Беляши моей мечты – просто бесподобные беляши!





Рецепт простого дрожжевого теста и начинки для домашних беляшей




Вкуснейшие беляши получаются по этому рецепту! Тесто с хрустящей корочкой снаружи, мягкое и воздушное внутри. Начинка сочная и очень вкусная – весь секрет в пассерованном луке, он теряет свою остроту, но при этом получает немного сладости. Попробуйте приготовить, смело рекомендую этот рецепт беляшей. Пока это самые вкусные беляши, которые я пробовала.




Чтобы приготовить домашние беляши (8 шт.):

Начинка:


  • Мясо – 250 гр


  • Лук – 150-160 гр (1 большая луковица)


  • Соль, черный перец по вкусу


Тесто дрожжевое для беляшей:


  • Вода теплая – 200 гр


  • Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч.л.


  • Сахар – 2 ч.л.


  • Соль – 0,5 ч.л.


  • Растительное масло – 1 ст.л.


  • Мука пшеничная просеянная – 270 гр + мука для работы с тестом (в зависимости от качества муки тесто может взять чуть больше, но оно все равно должно быть очень мягким и липким, не забивайте тесто мукой)


Пошаговый видео-рецепт:





https://youtu.be/03wo1Ss9znQ


1.В просеянную муку добавить дрожжи, соль, сахар, воду и растительное масло. Замесить тесто можно вручную или при помощи миксера с насадками для замешивания теста. Я замешиваю тесто миксером 5 минут. Потом тесто округляю, покрываю пищевой пленкой и оставляю в теплом месте на 30-60 минут (время зависит от температуры в помещении и активности дрожжей). Тесто должно увеличиться вдвое.

2.Лук нарезать произвольно и пассеровать до прозрачности на небольшом количестве растительного масла.

3.Тесто подошло, разделить его на 8 равных частей. Накрыть пленкой или полотенцем, чтобы они не заветривались.

4.Дать луку остыть и перекрутить через мясорубку вместе с мясом. Посолить и поперчить по вкусу. Разделить на 8 частей.

5.Поверхность посыпать немного мукой, из каждого шарика теста сформировать лепешку, положить по центру шарик мяса, слепить края теста, формируя круглый беляш. Стряхнуть остатки муки, чтобы она не горела в масле.

6.В емкости с высокими стенками разогреть растительное масло. Обжаривать беляши на умеренном огне, чтобы они не сгорели снаружи. Я обжариваю 8 минут: по 3 минуты с каждой стороны, потом еще по 1 минуте с каждой стороны. Готовые беляши выкладываю на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

FooDee




источник




https://slavikap.livejournal.com/28709526.html



Buy for 30 tokens
Buy promo for minimal price.

(no subject)

Оранжевое солнце: рецепты из тыквы




ade28a5e6bd7b1cdb91b37208d4f3f727f8eb99e

Тыквенный суп-пюре в мультиварке
В этот суп можно также добавить корень сельдерея, батат, густые сливки. Не бойтесь экспериментировать! Для красоты при подаче можете посыпать суп черным кунжутом или тыквенными семечками.

1. Тыква — 400 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Корень имбиря — 2 см
- Вода или бульон куриный — 1,2 л
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Лук, имбирь и чеснок мелко нарежьте. морковь, тыкву и картофель нарежьте кубиками.
В чашу мультиварки налейте масло, обжарьте лук, чеснок и имбирь в режиме ЖАРКА в течение 4–5 минут.
Добавьте остальные овощи, бульон/воду, посолите и поперчите. Суп пюрируйте блендером, включите режим ПОДОГРЕВ еще на 20 минут.

2. Запеканка из тыквы в мультиварке
- Пюре тыквенное — 200 г
- Сыр (мягкий) — 50 г
- Сыр (твердый) тертый — 3 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Творог обезжиренный — 50 г
- Листики шалфея или тимьяна нарезанные
- Соль
- Перец черный молотый
- Масло растительное (для смазывания) — 1 ч. л.

Тыквенное пюре приготовьте заранее: тыкву запеките или приготовьте на пару и измельчите блендером в пюре.Смешайте тыквенное пюре с яйцом, мягким сыром, творогом, шалфеем и 2 ст. л. тертого твердого сыра, посолите и поперчите, аккуратно перемешайте.
Порционные формочки (силиконовые или керамические) или одну большую форму слегка смажьте, установите в контейнер-пароварку. Вылейте в форму/формочки тыквенную массу, посыпьте оставшимся сыром.
Включите мультиварку в режиме ТУШЕНИЕ на час.
После завершения работы мультиварки достаньте готовую запеканку.

3. Тыквенные вафли
Восхитительно вкусные и полезные для здоровья вафли — сочные, сохраняющие все ценные свойства тыквы.
- Растительное масло для смазывания вафельницы
- ¼ стакана темного коричневого сахара
- 1½ стакана цельнозерновой пшеничной муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- ½ ч. л. соли
- 2 ч. л. смеси специй для тыквенного пирога (¼ стакана корицы, 2 ст. л. молотого имбиря, 2 ч. л. мускатного ореха, 1 ч. л. молотой гвоздики)
- 1 стакан консервированной тыквы или тыквенного пюре
- 1 стакан пахты
- 2 яйца, отделить белки от желтков
- 4 ст. л. сливочного масла, растопить и остудить
- Сливочное масло и кленовый сироп, для подачи (по желанию)
- Взбитые сливки и корица, для подачи (по желанию)

Смажьте растительным маслом и разогрейте вафельницу. Для этого рецепта можно использовать и прибор для бельгийских (мягких и толстых) вафель или квадратную вафельницу.
В большой миске смешайте сухие ингредиенты.
В средней миске взбейте тыкву, пахту, яичные желтки и растопленное сливочное масло.

4. Выложите тыквенную смесь в сухие ингредиенты и перемешайте.
Взбейте белки в крепкую пену и осторожно вмешайте их в тесто. Так вафли выйдут более воздушыми, но, если у вас мало времени, можно пропустить этот этап и просто добавить яйцо целиком на этапе 3.
Вылейте тесто в подготовленную вафельницу и готовьте.
Подавайте со сливочным маслом и кленовым сиропом или со взбитыми сливками и корицей, если предпочитаете более изысканные варианты.

Тыквенные батончики на имбирной основе
Батончики с основой из имбирного теста и верхом из толстого слоя тыквенного пирога — идеальное сочетание осенних вкусов и ароматов.
- 1 упаковка имбирного печенья (около 400 г)
- 6 ст. л. сливочного масла, растопить
- 220 г сливочного сыра, размягчить
- ¾ стакана коричневого сахара
- 1¾ стакана консервированной тыквы
- 2 яйца
- 1 ст. л. смеси специй для тыквенного пирога (см. с. 231)
- 1 ч. л. ванильного сахара
- ½ ч. л. соли

Разогрейте духовку до 180 °С. Выстелите пергаментной бумагой форму 22×32 см.
Высыпьте имбирное печенье в кухонный комбайн и измельчите в крошку. Добавьте сливочное масло и смешайте.Выложите смесь плотным ровным слоем в форму. Выпекайте 10 минут.
Для верхнего слоя смешайте в миске сливочный сыр с коричневым сахаром с помощью миксера. Добавьте тыкву и перемешайте. Добавьте яйца, смесь специй, ванильный сахар и соль и тщательно перемешайте, счищая смесь со стенок миски резиновой лопаточкой.
Вылейте смесь на имбирную основу и выпекайте 30 минут или пока верхний слой не затвердеет.
Поставьте форму на решетку для остывания, затем выньте изделие из формы, взявшись с двух сторон за края пергаментной бумаги. Разрежьте на квадратики и подавайте. Храните в закрытой посуде в холодильнике.



via



https://analitic.livejournal.com/5738728.html





Молоко замедляет биологическое старение

17 января 202010:46

Молоко замедляет биологическое старение





Вести.Наука


Профессор Ларри Такер (Larry Tucker) из Университета имени Бригама Янга в США выяснил, что употребление обезжиренного молока и молока с низкой жирностью связано с более медленным биологическим старением у взрослых людей.

В ходе новой работы профессор изучил данные, полученные в рамках Национального исследования состояния здоровья и питания населения США (NHANES), которое проводилось в течение нескольких десятилетий.

Такер проанализировал данные почти шести тысяч человек в возрасте от 20 до 85 лет. Его интересовала связь между употреблением людьми молока разной жирности и скоростью уменьшения длины теломер.


Поясним, что теломеры — это концевые участки хромосом, которые защищают ДНК от повреждений при делении клеток. С течением времени они становятся всё короче и в определённый момент теряют возможность защищать ДНК, из-за чего в организме начинают происходить разного рода сбои и возрастные изменения.

Давно доказано, что длина теломер — маркер биологического старения человека.

Из изученной Такером выборки почти половина участников употребляли коровье молоко ежедневно, ещё четверть — как минимум один раз в неделю.

Чуть менее трети добровольцев пили цельное молоко (содержащее от 3% жира), ещё 30% предпочитали молоко с содержанием жира 2%. Между тем 10% участников потребляли 1%-ное молоко, а ещё 17% — обезжиренное (с содержанием жира до 0,5%). Около 13% не пили коровье молоко вовсе.

Анализ данных показал, что люди, привыкшие употреблять молоко с низким содержанием жира (1% и меньше), стареют с биологической точки зрения медленнее, чем те, кто пьёт молоко жирностью 2% и выше.

Так, у добровольцев, употреблявших молоко 2%-ной жирности, теломеры были на 69 пар оснований короче, чем у тех, кто употреблял молоко жирностью 1%. С точки зрения биологического старения это эквивалентно разнице более чем в четыре года, поясняет Ларри Такер.

Между тем у людей, употреблявших цельное молоко, теломеры оказались на 145 пар оснований короче, чем у любителей обезжиренного молока.

При этом чем чаще люди пили молоко с более высоким содержанием жира, тем короче были их теломеры.

"Удивительно, насколько значительна разница, — признаёт профессор Такер. — Если вы собираетесь пить молоко с высоким содержанием жира, вы должны знать, что это может иметь определённые последствия".

Кроме того, учёный обнаружил, что у людей, которые воздерживались от употребления молока, теломеры были короче, чем у любителей этого напитка с низким содержанием жира.

По словам профессора, результаты его работы, представленной в журнале Oxidative Medicine and Cellular Longevity, согласуются с рекомендациями, действующими в США. Эксперты советуют взрослым людям, желающим придерживаться здоровой диеты, употреблять молоко жирностью не более 1%.

Кстати, ранее "Вести.Наука" (nauka.vesti.ru) писали о том, что обезжиренное молоко помогает справляться с депрессией, а также о том, какое молоко лучше подойдёт детям. Также мы рассказывали, почему при употреблении этого продукта важно знать меру.






https://www.vesti.ru/doc.html?id=3230444&cid=4741




Сырные цифры

Сырные цифры




Помните эти синие циферки?! Они были в сыре. Вдавливались в сырную головку. Многие думали, что они из пластмассы. Они ведь такимм и выглядели. Только на самом деле их делали из казеина.

Это вещество представляет собой сложный белок, который также изготовлен из молока. Казеин также применяется в производстве казеинового клея и других пластмассоподобных материалов.

Эти цифры обозначали дату изготовления (число/месяц), справа – номер выработки сыра (номер оператора-сыровара, ванны и т.д.) и другую информацию. Такая маркировка удобна для контроля срока созревания сыра на предприятиях, ведь для каждого сорта она разная. Затем сыр обертывали миткалевыми салфетками и направляли в формах на прессование.

В детстве даже собирал эти циферки, когда они попадались в сырах :)

Помните их?! Сейчас сыры таким способом уже не маркируют. Технологии сменились.




https://amarok-man.livejournal.com/4882500.html






«Союз Спасения»: спасая буржуазную власть

«Союз Спасения»: спасая буржуазную власть







Восстание декабристов на Сенатской площади в декабре 1825 года и его кровопролитное подавление «открыло» собой отечественную историю XIX столетия. И хотя длилось оно уже 25 лет, его главные вехи – борьба с крепостничеством, развитие капиталистических отношений и рост революционного движения – берут свое начало именно с выступления членов Северного общества. В широком смысле восстание декабристов положило начало богатой истории революционного движения в России.


Тема «декабризма» не раз становилась предметом исследования: к этой теме обращался как Александр Иванович Герцен, так и Владимир Ильич Ленин, вся советская историография в целом. А по части искусства советская эпоха оставила для нас, ставший легендарным, фильм о дворянах-революционерах – «Звезда пленительного счастья».


Но вот, в конце уже прошлого года, наши буржуазные творцы представили массовому зрителю очередную историческую драму с 800 миллионным бюджетом, ответственность за которую взял режиссер совершенно провальных в идейном плане «Викинга» и «Адмирала», Андрей Кравчук. Картина, призванная со слов авторов «рассказать правду» о восстании декабристов, получила название «Союз Спасения».


«Вам-то что менять?»


Конечно, трудно ожидать от буржуазного кино исторической достоверности, верного переложения событий двухсотлетней давности с адекватной их оценкой. В этом отношении авторы даже не пытались скрыть своих намерений – «Союз Спасения» с первых минут задает негативный тон повествованию.



Начав с эпизода допроса С. И. Муравьева-Апостола Николаем I, сценаристы устами киношного самодержца оформили главный идейный посыл кинокартины: «между законной властью и самозванцами, которые возомнили себя спасителями отечества, разница есть».


Фильм даже не пытается создать хотя бы видимость исторического анализа, беспристрастного изображения истории, той самой правды, о которой говорили авторы. Напротив, её оценка предельно однозначна – и отнюдь не в пользу декабристов.


Изображая последних как авантюрно настроенных выпивох и гуляк, за стаканами горячительного ведущих крамольные беседы о свержении самодержавия и ликвидации крепостничества – сценаристы оставляют совершенно без ответа как мотивацию декабристов, мотивы их мыслей, так и исторические реалии России начала викторианской эпохи.



Зрителя бросают из одной сцены в другую: моменты детства Муравьева-Апостола, проведенные в Париже, сменяются следствием, затем подготовкой к восстанию, самим восстанием, затем снова следствием, совершенно оставляя за скобками тот мир, который и породил декабристов.


Важнейшие процессы становления и развития декабристского движения: участие в заграничных походах, создание сперва Союза Спасения, распустившегося в 1817 и преобразованного в Союз Благоденствия, распавшегося затем на Северное и Южное общества, наконец проблема крепостной зависимости крестьян. Весь ход этих процессов, в сути которых и лежит понимание декабристов как исторически обоснованного явления, умышленно оставлен без внимания.


Наконец, вовсе не нашли упоминаний важнейшие программные документы тайных обществ: «Русская Правда» П. И. Пестеля и проект конституции Н. М. Муравьева. Декабристы Кравчука вышли этакими “бузотёрами”, которыми движет желание смуты, у которых нет объективных причин для восстания; это неудавшиеся романтики, от безделья покусившиеся на абстрактное российское государство.



Идеалисты, у которых не было права думать о переменах. И эту мысль подтверждает один из героев картины, напрямую обратившийся к Муравьеву-Апостолу с вопросом: «каких перемен вам нужно-то? У вас достаток, служба, мужики при земле, вам-то что менять?».


В этом и суть охранительства «Союза Спасения». Представители дворянства — отнюдь не последние и далеко не бедные люди — оставляют перспективы зажиточной жизни ради воплощения в жизнь идеи буржуазной революции. Да, в отличие от поздних революционеров своей эпохи, у них не было четко выработанной идеологии, отсутствовала осознанная классовая позиция, а их план был авантюрой, попыткой военным переворотом сломать феодальную основу российского общества и навязать ему революцию. Трагедия декабристов заключается в том, что в их время отсутствовали сложившиеся в обществе материальные предпосылки к революции – класс буржуазии был еще слишком слаб для того, чтобы сломить феодальный строй.


В картине же этого всего нет. Оттого пусты, безыдейны и непонятны образы поступков и мыслей киношных декабристов. А вся канва повествования строится вокруг одной мысли: России не нужны потрясения. Оценивая происходящее, киношный Мордвинов с ужасом произносит: «русские стреляют в русских, дальше только война. Бессмысленная война в нашем с вами родном отечестве».



Этими словами сценаристы пытаются как бы закрепить впечатления зрителя от показанного до того: всякое волнение масс, всякая попытка восстать против несправедливости или угнетения есть бессмысленная война, а классовая борьба – лишь путь к погибели.


Заключение


По мере дальнейшего углубления кризиса капиталистической системы, все большего обнищания трудящихся, обострения классовой борьбы и разочарования в «патриотической» идеи сплочения вокруг «национального лидера», растет сознательность пролетариата.


Трудящиеся нашей страны все чаще осознают человеконенавистнический характер буржуазного строя, отвергают идею «правильного капитализма»  и все активней включатся в борьбу за свои права.


Буржуазный класс как огня боится пролетарской революции, которая отнимет у него собственность, лишит власти, заменит капиталистическую эксплуатацию, основанную на обогащении жалкой кучки богатых, социалистической кооперацией всех трудящихся, властью большинства общества.


От этого страха буржуазия настраивает пропаганду в искусстве, пытаясь вернуть уходящую из-под ног почву: взывает к патриотизму, клеймит революционеров прошлого, пытается представить борьбу классов, как череду коварных заговоров и злых умыслов.


Продуктом с именно таким посылом и является фильм «Союз Спасения», авторы которого, принимая подачки от своих буржуазных хозяев, тщетно пытаются спасти власть эксплуататоров. Бездарная и совершенно безыдейная пропаганда, направленная на сохранение капиталистического строя.


Источник: «Союз Спасения»: спасая буржуазную власть




https://politshturm.livejournal.com/547493.html






В России прогнозируется подорожание хлебобулочных изделий

12 января 202014:14

В России прогнозируется подорожание хлебобулочных изделий




фото: pixabay.com



В 2019 году в России был плохой урожай ржи: по оценке Росстата, валовый сбор зерна составил 1,429 миллиона тонн, что является минимальным показателем с 1965 года.

Этот фактор, а также исторически низкие запасы ржи в РФ привели к тому, что ее стоимость у производителей значительно выросла. Так, в ноябре прошлого года средняя цена выросла на 43 процента, до 8942 рублей за тонну. Переработчики же закупали рожь по 12 тысяч 665 рублей за тонну, что на 44 процента выше, чем в ноябре 2018 года. В этой связи эксперты прогнозируют подорожание ржаной муки и хлебобулочных изделий в нынешнем году.

Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) Юрий Кацнельсон допускает, что цены на хлеб и хлебобулочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки повысятся на 6,5-7 процентов за год. Вместе с тем, по его словам, более существенное влияние на стоимость хлеба оказывает повышение тарифов ЖКХ, ставок на аренду, цен на горюче-смазочные материалы, транспортные услуги и упаковку.

По данным РОСПиК, средние потребительские цены на хлеб из ржаной и ржано-пшеничной муки в 2017-2018 годах увеличились на 3,1 и 5,4 процента соответственно, а к концу ноября 2019 года выросли на 5,8 процента с начала года (с 48,6 рубля до 51,4 рубля за килограмм).

Заместитель генерального директора Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Ирина Глазунова сообщила, что ржаная мука стоит сейчас дороже пшеничной: в декабре продовольственная рожь стоила примерно 14 тысяч рублей за тонну, а пшеница 3 и 4 класса – 12,8 и 12 тысяч рублей за тонну. Для сравнения, три года назад цены были около 8,55 тысяч, 11 тысяч и 9,35 тысяч рублей за тонну соответственно.

По мнению исполнительного директора Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров ("Руспродсоюз") Дмитрия Вострикова, поскольку ржаная мука стоит дороже пшеничной муки хорошего качества, покупатели просто перейдут с черного хлеба на серый или белый, и, таким образом, снизят спрос. Если же подорожание все же будет, оно не составит больше 5-10 процентов, добавил эксперт.

Кроме того, фактором сдерживания цен на рожь могут стать, в частности, импортные поставки ржаной муки из Белоруссии или прибалтийских стран, а также замена производителями хлеба ржаной муки на пшеничную второго сорта, пишет РИА Новости.

В августе 2019 года Росстат сообщил, что с начала года стоимость хлеба и хлебобулочных изделий в России увеличилась на 7,7 процента по сравнению с аналогичным периодом 2018 года.





https://www.vesti.ru/doc.html?id=3228593&cid=6




Боевое меню советских подводников в годы войны

Боевое меню советских подводников в годы войны





05ee8d2b0a4e10b917420323270ed75d.jpg

Каково же было питание наших подводников в боевых походах в суровые годы Великой Отечественной войны? Ответить на этот вопрос помогают хранящиеся ныне в фондах Архивного отдела Центрального военно-морского архива в Москве отчёты по нескольким боевым походам двух черноморских подводных лодок-«малюток» — М-54 и М-55 — за период с августа 1943 года по январь 1944-го. За это время обе лодки совершили 8 походов на боевые позиции, пробыв в море в целом 89 дней, на каждый из которых сохранилось отдельное меню экипажа, подписанное лодочным коком.

Советским подводникам в море полагалось трёхразовое питание — завтрак (именуемый также утренним чаем), обед и ужин.
Первый в сутки приём пищи был наиболее лёгким из всех. Обязательными элементами завтрака был чай с сахаром и белый хлеб со сливочным маслом. При этом на практике могли быть отступления от этих правил: редко (лишь в 3 случаях) чай заменяло какао, а масло — паштет (2 раза) или даже омлет (1). Чаще — 14 раз — вместо свежего хлеба выдавали галеты. В дополнение к такому лёгкому завтраку черноморским подводникам в боевом походе могли иногда выдавать различные «импортные консервы» (включая овощные; 8 раз), яйца (3), сыр (2); по разу в их боевом рационе на завтрак появлялись маринованная сельдь и варенье.

Самым обильным был второй в сутки приём пищи. Обязательным его элементом были 250 грамм вина. Традиционным первым блюдом был флотский борщ — со свежей капустой или с мясом (заправленный «импортными мясными консервами»).
9d2c13bfe5ebbc4eb1338ff5a6911ed0.jpg
Вместо него готовились также супы — фасолевый (12 раз), картофельный (3) и рисовый (3) с теми же консервами; частой была замена борща супом из концентратов (10 раз). Обязательным элементом вторых блюд были всё те же различные «импортные мясные консервы», включая сюда сосиски, ветчину (бекон), колбасу и сало шпик. Основным гарниром для черноморских подводников был рис, вместо которого по 6 раз давали гречневую кашу, фасоль и картофельный соус или пюре.

В редких случаях на второе блюдо полагалась манная или сладкая рисовая каша на сгущённом молоке (4 и 3 раза соответственно), а иногда — один только гарнир: рис со сливочным маслом (4), картофельный соус (3) или фасолевое лобио (2 раза). Третьим блюдом был обязательный флотский компот, хотя 4 раза он заменялся какао, а однажды — киселём.

Самым разнообразным по ассортименту был ужин. Традиционным его элементом было какао, вместо которого выдавали так же компот (10 раз) или чай с печеньем (1). На гарнир преобладал в различных видах картофель — соус (13 раз), пюре (10), отварной (7), жареный (4). Вместо него всё к тем же «импортным мясным консервам» (30 раз) или к рыбным консервам (26; в основном — маринованная сельдь) подавался так же рис (14), гречка (2), по разу — фасоль и солянка. Редко на ужин готовились сладкая рисовая каша на сгущённом молоке (2 раза) и омлет или открывались овощные консервы (по 1 разу).

При анализе этих меню выявился ряд закономерностей. Так ужин обычно представлял из себя повторение второго обеденного блюда. Обычно к концу боевого похода подводники переходили со свежего белого хлеба (запас которого был ограничен) на галеты, более обильными становились вечерние приёмы пищи.

Самый же большой ужин приходился на последний день похода — именно накануне возвращения в базу в вечернем меню появлялись такие блюда, как, например, «сосиска с рыбными консервами», «омлет с рыбными консервами» или «картофель жареный с рисом и ветчиной», каковых не готовилось в «боевые будни».

Конечно, с точки зрения современного человека, боевое меню черноморских подводников 60-летней давности не отличалось разнообразием и высокой калорийностью. Однако, необходимо помнить, что речь здесь шла о 1943-м годе, когда вся страна продолжала испытывать на себе тяжелейшие последствия первых двух военных лет.

В этой связи обращает на себя внимание значительный объём импортного продовольствия, которое потребляли в боевых походах советские подводники — те самые «импортные консервы» (знаменитый «второй фронт»), без которых не обходился ни один день в море.


70cfc86bf92e37090bcc3afb3f9c1536.jpg
Не следует так же забывать, что в ограниченном внутреннем пространстве «малюток» нелегко было бы разместить большое количество «разносолов» всех сортов. Так, исходя из обеденной нормы в 250 грамм вина в день, нетрудно подсчитать, что, уходя в 10-суточный боевой поход, экипаж «малютки» должен был найти в отсеках место для пяти ящиков с бутылками. Плюс мешки с рисом, картофелем и капустой, коробки с консервами и галетами — в общем все те предметы ежедневного рациона черноморских подводников на третьем году войны.

В фондах Архивного отдела Центрального военно-морского архива в Москве хранится «Отчёт по медико-санитарному обеспечению в боевых походах подводных лодок КБФ за январь, февраль, март месяцы 1945 года» (АО ЦВМА, фонд 18, дело 40015, листы 694 — 698). Этот документ составил и подписал 25 апреля 1945 года флагманский врач Бригады подводных лодок Краснознамённого Балтийского флота Заслуженный врач РСФСР полковник медицинской службы Т.Кузьмин.

Одно из важных мест в данном отчёте занимает раздел «Питание»
Полковник Кузьмин пишет: «Автономный паёк в основном оставался без изменений, но только сократился ассортимент продуктов. В результате сужения ассортимента продуктов уменьшилась и возможность разнообразить меню. Но всё-же при хорошей квалификации кока и достаточном внимании вопросам питания со стороны помощника командира ПЛ и фельдшера, и из тех продуктов, которые получали на ПЛ, можно было приготовить более или менее разнообразные и вкусные блюда. По этому на каждой ПЛ по возвращении из боевого похода отзывы о питании были разнообразные, — одним питание нравилось, а другим нет.
При возвращении ПЛ из похода личный состав, как правило, прибывал в весе, в среднем около 1-2 кг. Потеря в весе отмечалась у мотористов, трюмных, электриков и рулевых, то есть тех специалистов, которым больше всего приходилось работать физически.

Как правило, во всех походах ежедневно приготовлялась горячая пища. На некоторых подлодках пища приготовлялась на целые сутки — когда ПЛ находилась в надводном положении, и хранилась в холодном виде, а при выдаче её только подогревали. Делалось это исключительно из-за экономии электроэнергии. Были случаи, когда горячая пища не приготавливалась по двое суток и больше, это диктовалось тактической обстановкой. Калорийность суточного пайка была равна от 4100 до 4500 (калорий). Витамин «С», как правило, выдавался ежедневно. Опыт показал, что лучшим способом выдачи витамина являлось прибавление его к третьему блюду (компот-кисель).

Меню составлялось чаще всего на три дня, это давало возможность лучше учитывать пожелания команды и (диктовалось) необходимостью в первую очередь расходовать скоропортящиеся продукты».


Далее в своём отчёте полковник Кузьмин приводит примерные меню двух балтийских подводных лодок в их боевых походах.

Гвардейская подводная лодка-минный заградитель Л-3 в свой очередной, 7-й за войну боевой поход вышла 23 января 1945 года, а вернулась в базу 8 февраля. Вот «боевое меню» экипажа капитана 3-го ранга В.К.Коновалова на первые четыре дня похода:
День Завтрак Обед Ужин Вечерний чай
23.01.1945 Хлеб белый, колбаса, консервы овощные, масло, чай, сахар. Селёдка, водка, борщ с мясом, котлеты с рисом, компот. Суп-рассольник, лапша с мясом, какао, печенье. Хлеб белый, масло, сыр, чай
24.01.1945 Хлеб белый, рыбные консервы, масло, белок, чай, сахар. Щи кислые с мясом, котлеты с гречневой кашей, компот из сухофруктов, квашенная капуста, водка. Суп крестьянский, оладьи с маслом, кофе, галеты. Хлеб белый, рыбные консервы, масло, чай, сахар
25.01.1945 Сухари белые, сыр, масло столовое, чай, сахар. Борщ мясной, жареный картофель с колбасой и огурцами, компот из сухофруктов. Суп-лапша молочный, рисовый пилав, кофе, баранки. Не было
26.01.1945 Булки белые (свежие), омлет, чай, сахар, варенье. Щи кислые мясные, фасоль с мясом, компот, вино красное. Суп рисовый мясной, пельмени, какао, квашенная капуста с растительным маслом. Не было


ceef991da6c23c7bf449b391d6deb221.jpg
23 ноября - 16 декабря 1944 года свой первый за войну боевой поход совершил новейший балтийский подводный крейсер К-53, которым командовал капитан 3-го ранга Д.К.Ярошевич. Вот каково было «боевое меню» экипажа этой «катюши» в течении 6 первых дней нахождения в открытом море:
День Горячий завтрак (09.00) Полдник (17.00) Обед (23.00)
25.11.1944 Суп с клёцками, солянка мясная, компот. Какао, сыр, печенье, масло. Макаронная запеканка, компот
26.11.1944 Щи свежие, омлет с колбасой, компот. Какао, сыр, печенье, масло. Рис с консервами, компот
27.11.1944 Суп макаронный, картофель жареный, компот. Чай, ветчина, печенье, сыр. Виноград, кофе.
28.11.1944 Суп картофельный, гречневая каша с консервами, компот. Кофе, консервы рыбные, печенье, сухари белые. Макароны жаренные, компот
29.11.1944 Борщ, рисовая каша молочная, компот. Какао, сыр, печенье, масло. Омлет с колбасой, компот
30.11.1944 Суп рисовый, гречневая каша, компот. Чай, консервы овощные, печенье. Макароны с сухарями сладкими, компот

Эту информацию полковник Кузьмин в тексте своего отчёта прокомментировал следующим образом:
«Из меню видно, что приём пищи был три раза в сутки, причём в надводном положении, ввиду того, что личный состав при штормовой погоде плохо кушает, делалось одно второе и компот. А в подводном положении, сразу же после погружения, выдавался так называемый горячий завтрак, состоящий из первого, второго и третьего, который готовился в надводном положении. Перед всплытием выдавался полудник. Таким образом распределение пищи было таково: 1. Горячий завтрак - 09.00 утра. 2. Полудник - 17.00 3. Обед - 23.00. Из изложенного видно, что большая часть пищи выдавалась в подводном положении, т(ак) к(ак) личный состав в подводном положении кушал лучше».

Вновь обращаясь в дальнейшем тексте своего отчёта к общим вопросам питания балтийских подводников, полковник Кузьмин писал:
«Надо отметить, что ассортимент продуктов, а особенно круп, был очень мал, ввиду чего всё быстро «приедалось». Личный состав плохо употреблял рыбью печёнку, а также и овощные консервы, фаршированные с кашей, в которых употреблялись сами овощи, а фарш в большинстве случаев выбрасывался. Быстро также надоела консервированная американская колбаса в банках. Трудно было также распределить крупы, ввиду их малого ассортимента.
Личный состав с большим аппетитом кушал супы, приготовленные из свежих овощей, а так же селёдку с гарниром (солёные огурцы, солёная капуста, отварной картофель).
Выдаваемый в походе спирт, личный состав пил плохо, всё время просил заменить его вином, которого было выдано мало, кроме того с ПБ (плавучей базы подводных лодок) «Полярная Звезда» было получено плодо-овощное вино низкого качества, из-за чего его пришлось быстро израсходовать, так как оно стало быстро бродить и киснуть».



5d7b5f91a9eca05aee8e3ccc107f3c60.jpg
В заключении цитируемого раздела своего отчёта полковник Кузьмин обращался к традиционно «больному вопросу» для советских подводников:
«Самым большим вопросом являлось хранение продуктов. Имеющиеся на ПЛ провизионки на столько малы, что и 1/8 получаемых на поход продуктов не может в них вместиться. Следовательно, большая часть продуктов размещалась по отсекам. Хранить же в отсеках можно не все продукты или(,) по крайней мере(,) они должны быть в хорошей упаковке. Об изготовлении специальной тары для ПЛ много говорили и писали, но и на сегодня ничего реального нет. В результате несоответствующей тары многие продукты быстро портились (сухари, квашенная капуста, огурцы, колбасные изделия и т.д.)».

По данным Кузьмина, «за время похода было забраковано» 192 килограмма принятых на борт продуктов, в том числе: 70 кг солёной капусты из 170 имевшихся (или 41%), 50 из 340 кг солёных огурцов (15%), 12 из 13,6 кг свежей свёклы (88%), 10 из 17 кг свежей моркови (59%) и 50 из 595 кг свежего картофеля (8%). В целом это составило 3% от общего веса всех взятых на борт продуктов.
Их подробный список приводится в приложенной полковником Кузьминым к своему отчёту «Дубликате накладной № 51 на отпуск продовольствия со складов Кронштадтской береговой базы ПЛ - автономный (паёк на) 3400 суточных дач (для) ПЛ К-53».

Вот как обеспечивались питанием балтийские подводники, выходящие в море в последний год войны.
К.Б. Стрельбицкий.



https://picturehistory.livejournal.com/5071707.html



https://karhu53.livejournal.com/42401507.html






Китай увеличит закупки продовольствия у России

Китай увеличит закупки продовольствия у России

10.01 22:49

Москва, 10 января - "Вести.Экономика". Представители руководства КНР заявили о намерении увеличить объемы импорта птицеводческой продукции из России, предложив также создать списки российских предприятий для поставок мяса крупного рогатого скота в Китай.

Об этом по итогам двухдневных переговоров главы Россельхознадзора Сергея Данкверта и генерального директором Бюро продовольственной безопасности Главного таможенного управления КНР Би Кэсиня сообщили в российском ведомстве.

Стороны обсудили ряд факторов, которые пока не позволяют увеличить объем поставок продовольствия отечественными компаниями в Китай, в частности, в плане унификации подходов к допуску продукции, осуществлению контроля, а также ряд моментов, мешающих быстрому решению вопросов на уровне ведомств России и Китая.

В сообщении Россельхознадзора отмечается, что глава ГТУ КНР заявил о намерении Китая "приложить максимальные усилия для развития торгового сотрудничества с Россией, снятия торговых барьеров и увеличения спектра и объема взаимных поставок животноводческой и растениеводческой продукции". Би Кэсинь, в частности, отметил, что КНР "заинтересован в серьезном увеличении" поставок птицеводческой продукции из России. В данном направлении Пекин уже принял решение увеличить с 44 до 55 число российских компаний, обладающих правом поставок мяса птицы в Китай

Китайская сторона также подтвердила завершение процедуры согласования содержания протокола по поставкам говядины и предложила РФ начать формировать списки российских предприятий-поставщиков мяса крупного рогатого скота.

Представитель КНР на переговорах также предложил заключить меморандум о взаимодействии между Россельхознадзором и Главным таможенным управлением Китая, а также задокументировать торговые заинтересованности сторон по всем видам продукции и конкретные шаги по взаимному открытию рынков России и Китая.



Подробнее: https://www.vestifinance.ru/articles/131068





Продовольствие в мире подорожало до максимума за 5 лет

Продовольствие в мире подорожало до максимума за 5 лет

16:22

Москва, 10 января - "Вести.Экономика". Мировые цены на продукты питания продолжили расти в декабре и по итогам года выросли до максимума за последние 5 лет, сообщила FAO (продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН).

Индекс продовольственных цен FAO (ФАО) достиг самого высокого уровня за последние пять лет на фоне повышенного спроса на пальмовое масло и сахарный тростник для производства биотоплива.

В декабре мировые цены на продовольствие выросли третий месяц подряд, поскольку сильное повышение цен на растительное масло привело к тому, что индекс продовольственных цен ФАО достиг самого высокого уровня за последние пять лет.

Индекс продовольственных цен ФАО в среднем за месяц составил 181,7 пункта, что на 2,5% больше, чем в ноябре, и стал самым высоким уровнем с декабря 2014 г.

В целом за 2019 г. индекс, который отслеживает ежемесячные изменения международных цен на наиболее распространенные в торговле продовольственные товары, в среднем составлял 171,5 пункта, что примерно на 1,8% выше, чем в 2018 г., но все еще на 25% ниже своего пика в 2011 г.

Индекс цен на растительные масла ФАО с ноября вырос на 9,4%, увеличиваясь шестой месяц подряд. Последнее повышение снова было вызвано ценами на пальмовое масло, поддерживаемыми устойчивым спросом, особенно со стороны сектора производства биодизеля, а также опасениями по поводу сокращения поставок. Несмотря на декабрьский рост, который также коснулся соевого, подсолнечного и рапсового масел, субиндекс растительного масла в течение 2019 г. достиг своего самого низкого среднегодового значения с 2007 г.

Индекс цен на сахар ФАО вырос на 4,8% по сравнению с ноябрем. Отчасти это было вызвано ростом цен на сырую нефть, что побудило бразильские сахарные заводы использовать больше поставок сахарного тростника для производства этанола, что привело к снижению доступности сахара на мировом рынке.

Индекс цен на молочную продукцию ФАО в течение месяца увеличился на 3,3%, что обусловлено ценами на сыр, которые выросли почти на 8% на фоне сокращения экспортных поставок из Европейского союза и Океании.

Индекс цен на зерновые ФАО вырос на 1,4%, главным образом из-за роста цен на пшеницу на фоне повышенного спроса на импорт со стороны Китая и логистических проблем во Франции, вызванных продолжающимися протестами в стране. Однако котировки цен на кукурузу и рис оставались в целом стабильными.

Индекс цен на мясо ФАО в декабре составил в среднем 191,6 пункта, практически не изменившись по сравнению с его пересмотренным ноябрьским значением.

Субиндекс завершил год на 18% выше, чем в декабре 2018 г., что было обусловлено котировками свинины, поддерживаемыми как устойчивым импортным спросом со стороны Азии, так и внутренним предпраздничным спросом в Евросоюзе и Бразилии.




Подробнее: https://www.vestifinance.ru/articles/131044




"Сепар в масле": на Украине стали продавать разжигающие ненависть продукты

10 января 202019:56

"Сепар в масле": на Украине стали продавать разжигающие ненависть продукты




Twitter / Политобзор


На Украине появились в продаже продукты питания, этикетки которых носят провокационные названия и разжигают ненависть к жителям Донбасса.

Соответствующим производством занялся бывший участник гражданского конфликта на юго-востоке страны Александр Грамарчук. Фотографиями продукции он поделился в Facebook. Как сообщает "Украина.ру", консервы распространялись на рождественских ярмарках в Виннице, которые устроили ветераны АТО для сбора средств в помощь Вооруженных сил Украины. Этикетки обозначены названиями "Снегирь православный", "Смерть врагам", "Сепар луганский", "Память дедов", "Бессмертный полк". Также дизайн продукции дополняет черно-красный флаг Украинской повстанческой армии (запрещена в России). На одной из банок с компотом вовсе написано, что это кровь российских младенцев. Печенья провокаторы назвали "танками на Москву".

Бывший депутат Верховной рады Алексей Журавко на своей странице в Facebook прокомментировал данную ситуацию. По его словам, это глумление над усопшими и призыв к людоедству. Политик отметил, что ему стыдно за своих соотечественников, а власти не обращают внимания на подобные провокации.




https://www.vesti.ru/doc.html?id=3228244&cid=5





На Украине стали продавать консервы с жуткими названиями




На Украине появились в продаже продукты питания с необычными названиями, они провоцируют на ненависть к жителям Донбасса.




Александр Грамарчук, ранее был участников конфликта на юго-востоке Украины. Он занялся производством мясных консервов под названием «Сепар в сметане». У себя на странице в Фейсбуке он выкладывает фото своей продукции. Названия разнообразные, но все несут негатив и провокацию. В ассортименте такие консервы как: «Сепар в масле», «Снегирь православный» и другие. Также помимо названия на банке консервов изображен черно-красный флаг – «организация украинских националистов». На одной из банок написана совершенно дикая вещь, что продукт «содержит кусочки русскоязычных младенцев».

На своей странице производитель продает не только консервы, но и соусы под названием «Смерть врагам». Пишет всякие комментарии, призывая потребителя поторопиться. Якобы скоро наступят тяжелые времена, а тушенка хранится долго.

Бывший депутат Верховной рады Алексей Журавко прокомментировал эту ситуацию, как глумление над умершими и призыв к людоедству. Он считает, что на Украине уже не осталось ничего человеческого. На своей странице он отметил, что после такого непонятно, как люди Донецка и Луганска могут вернуться в страну. Он также отметил, что ему стыдно за таких людей и что они его соотечественники.





https://geomakss.livejournal.com/1638620.html